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哈镇美食与风情之二(20首)

发布时间:    编辑:huabei

    作者/孙文慧(府谷)


    202166日,作家协会后勤部组织部分会员到哈镇采风,主题是“塞上有美食、品味哈拉寨”。本人对哈镇比较熟悉,对哈镇美食更是感触颇深,故写顺口溜几段,以表对哈镇美食的赞誉之情。

 

(一)

聚贤文友越蓬莱,

品味美食哈拉寨。

大宴小吃缀目繁,

别样风情泛心海。

 

(二)

六六小宴八八席,

大碗红烧配小碟。

茶食四样红茶捧,

喜接良缘此为先。

 

(三)

油糕粉汤长豆面,

蒸煮煎炸手艺全。

凉粉碗托紫油饼,

稍麦水饺入口鲜。

 

(四)

荞麦去皮生裸泡,

揣成泥膏蘸水淘。

蒸锅半熟搅拌匀,

离碗嫩颤醋蒜浇。

 

(五)

肉菜粉条置沙锅,

豆腐葱花调料佐。

大火炖半小火焖,

塞上一绝此处多。

 

(六)

遍野紫花荞籽丰,

刀拨面条形三塄。

羔羊肉哨调陈醋,

一碟酸菜长精神。

 

(七)

精细刀工堪赞叹,

猪牛羊肉碎成馅。

黄芥香油调佐料,

小巧扁食待客眠。

 

(八)

本是仙界珍珠藏,

误落凡尘入谷仓。

水泡火炒细沙拌,

脱衣除尘甜脆香。

 

(九)

四方小桌炕中放,

主客就位有规章。

酒席宴前论高低,

美味佳肴看排场。

 

(十)

举手三杯迎宾酒,

兴致高昂放声吼。

荤素山曲随口出,

五世同堂不含羞。

 

(十一)

一壶红茶火炉温,

肥酒大肉尽情品。

歌罢海碗灌入喉,

水推云山胃肠通。

 

(十二)

酒曲出至真性情,

随口歌者老中青。

花儿对唱交朋友,

忆昔潇洒耄耋翁。

 

(十三)

长长豆面蒿籽沾,

松杖卷身柏案碾。

玉指挥刀发髻细,

女意男情丝缕连。

 

(十四)

粉身碎骨舍鸡身,

裹面喂蛋香油烹。

三鲜汤里戏弱水,

强体滋养精气神。

 

(十五)

粉浆入舟渡长江,

赤壁鏖战火势强。

张张白帆条条碎,

醋蒜调羹沁脾凉。

 

(十六)

塞上关山养好汉,

红菜拌汤酸捞饭。

消暑解渴滋阴阳,

羞煞人参金不换。

 

(十七)

八仙打座聚神山,

白玉晶体糯米牵。

浑然一脉入口香,

峰顶堆锦霞满天。

 

(十八)

马铃薯块冰糖烧,

赤焰暴炒火候巧。

金黄绒丝千条拉,

甜绵酥软万般好。

 

(十九)

饼烙千层脆皮黄,

筷挑细丝万丈长。

瓷盘恰是一池月,

惊醒嫦娥弄裙裳。

 

(二十)

品尝美味忘归程,

醉酒当歌入红尘。

何时还逢巧机遇,

再上此山访刘伶。

 


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